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中式麵食食品加工:【糕漿酥皮】乙丙級技術士技能檢定

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詳細資料ISBN:9789865934071
叢書系列:檢定用書
規格:平裝 / 230頁 / 30 X 27 X 3 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介   本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同,讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟,俗話說:『師父引進門,修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話:糖、油、麵隨手變,創作出具有傳承文化、品味極致的精品,讓中華美食在世界發揚光大。

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資料來源:博客來

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