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餐飲管理

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搜尋參考資料:
1.
fbm.usc.edu.tw

餐飲產業創新碩士班-招生!!! by USCFBM in 招生訊息, 最新消息, 系所公告. 實踐大學「餐飲產業 ...

2.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014830043791

餐飲管理-金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團!The largest retail books store chains in Taiwan!

3.
www.fb.vnu.edu.tw

Department of Food and Beverage Management. 本校首頁|English|简体中文|聯絡我們|網站導覽. Toggle navigation

4.
www.feu.edu.tw/edu/fbm

[ 恭賀榜 ] 狂賀!管系 梁嘉仁參加【2016年農村… 2016-09-24 [ 行政公告 ] 105-1 產學專班課表: 2016-08-29 [ 恭賀榜 ] 恭喜!!!二仁 ...

5.
www.rhim.fju.edu.tw

宴會膳食授課情景; 國宴服務@台北賓館; 2016管理暨廚藝創新國際學術研討會; 馬來西亞Sunway University師生來訪



詳細資料ISBN:9789866090813
規格:平裝 / 368頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  臺灣的美食可以說是文化大融爐,美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一,隨著人們越來越重視「食」的品質與服務,更加速了現代餐飲業的發展。    全書共十三章,依序探討餐飲業的重要性、開店選址、財務管理、菜單設計、服務心理與品質、餐廳設施規劃、採購管理、衛生安全、行銷市場、人力資源管理、現代資訊系統、加盟連鎖及餐飲未來發展趨勢,詳述餐飲管理的各項重要概念,讓讀者不但能擁有經營理念,還能加以運用所學於實務中。    書中多篇「美味知識」為章節相關之國內外議題或餐廳故事及介紹,生動活潑的以實例結合餐飲概念;並於各章開頭詳列「學習目標」,迅速掌握學習要點;章末安排「腦力激盪」助於釐清所學成果,提高學習成效,滿足餐飲管理入門甚至精進的需求。

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資料來源:博客來

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